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商用洗碗機自進入國內(nèi)市場以來，越來越普及，先是星級酒店、連鎖餐廳再到企事業(yè)單位職工食堂、機關(guān)單位等，越來越受到歡迎，洗碗機取代人工洗碗是大勢所趨。但在眾多品牌里，商用洗碗機價格不一，難免讓人難以定奪。其實價格是一方面，關(guān)鍵要看它能給您解決什么問題

不知道作為學(xué)校廚房的負(fù)責(zé)人，你們是否會遇到這些問題：洗碗工脾氣不好，經(jīng)常要請假，請人非常困難；或者是洗碗工經(jīng)常不愛惜玩具，導(dǎo)致碗碟等廚房用具經(jīng)常損壞，不久一段時間就必須要更新替

作為餐飲主最關(guān)心和最操心的就是每年餐飲的純收入。在大多數(shù)情況下，餐飲業(yè)純收入一般由收入和支出組成，那么，怎樣才能提高收入，減少支出呢？對于餐飲業(yè)主來說，提高收入無非只有一個途徑，那就是增加餐廳的客流量。但隨著客流量的增加，所需的人力成本也會隨之增加，所以，要想增加收入歸根結(jié)底就是要減少餐飲支出

食堂用洗碗機的注意事項：民以食為天，食以凈為先！洗碗機首要要考核的指標(biāo)應(yīng)該就是清潔度，也就是洗碗機的洗凈度。談到洗凈度不得不說與之相關(guān)的清洗方式。以歐美為主的洗碟機，主要清洗西餐用的餐盤，原理以高溫高壓的水沖刷餐具，加上專用的洗滌劑，最后再以85度以上的高溫水噴濺在餐具上，帶有催干劑一起，起到...